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試驗(yàn)地點(diǎn)為福建省南平市建陽區(qū)麻沙鎮(zhèn)水南村楠木林葡萄專業(yè)合作社（27°23′20.88″N，117°51′2.85″E）。供試材料為鮮食葡萄品種‘巨峰’8年生植株，樹勢一致，南北行向。避雨棚高3.0m，水平棚架，架面高1.8m，高干自由形，株行距1.2 m×3.3m，田間管理水平一致。2021年1月進(jìn)行樹形改造與間伐，間伐后株行距2.4m×3.3m。將高干傘形改為“一”字形 V 形葉幕（T1）和“一”字形水平葉幕（T2）。

空氣濕度測定：自改造翌年葡萄盛花期起至所有處理果實(shí)采收全部結(jié)束，通過電子溫濕度計(jì)（TH2OR-EX-H，浙江省溫州市平陽縣妙觀科技有限公司）自動記錄種植基地空氣相對濕度，每日每1h記錄一次，溫度計(jì)懸掛于距主蔓10~15cm的葡萄結(jié)果枝下10cm，與葡萄果穗位于同一水平高度。每處理重復(fù)3次。

葉幕光合有效輻射測定：光合有效輻射使用光照度儀（UT383，廣東省東莞市優(yōu)利德科技股份有限公司）進(jìn)行測定，于改造翌年花后50d至花后102d對葉幕光合有效輻射進(jìn)行測定，于當(dāng)日中午11：00按時(shí)進(jìn)行。每處理沿行方向前、中、后各選取一株，每株選取3個測定點(diǎn)，于葉幕上方與進(jìn)行點(diǎn)測；每13d測定一次，每株測定5點(diǎn)，每測定點(diǎn)至少讀數(shù)兩次并取平均值。

果穗光合有效輻射測定：將光照度儀感光元件水平放置于果穗赤道面、距果實(shí)5~10cm處進(jìn)行測定，每處理測定5穗，每穗測定5點(diǎn)，每測定點(diǎn)至少讀數(shù)兩次并取平均值。

觀察并記錄改造后葡萄萌芽始期（5%的芽眼鱗片開裂的日期）、開花始期（5%的花帽脫落的日期）、盛花期（50%的花帽脫落的日期）、漿果開始生長期（95%的花朵落花的日期）、漿果始熟期（5%的首批果粒開始顯色）、果實(shí)采收期（95%的果粒完成轉(zhuǎn)色且TSS≥17%的日期）、落葉期（75%的葉片變黃、脫落的日期），調(diào)查方法及記錄標(biāo)準(zhǔn)參考《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。

果實(shí)外觀品質(zhì)測定：采用分光測色儀（電腦光柵分光測色儀YS3060，深圳市三恩時(shí)科技有限公司）測定果實(shí)色澤；使用微量比色法測定果皮花色苷含量；采用便攜式折光儀測定果實(shí)可溶性固形物含量。

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)測定：采用蒽酮比色法測定果實(shí)可溶性糖含量；采用酸堿滴定法測定果實(shí)可滴定酸含量；糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值；采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定果實(shí)抗壞血酸含量。

由圖2可知，花后0~102d，各處理日均相對濕度均處于60.0%~98.0%之間，且波動較大?；ê?2d前，各處理空氣濕度差異均不顯著；此后隨著夏季來臨溫度升高，各處理濕度均呈下降趨勢且差異得以顯現(xiàn)，其中T2處理日均相對濕度于花后61d~89d低于其余各處理，且差異顯著。

由圖3A可知，花后89d起，對照葉幕光合有效輻射顯著高于兩改造樹形，在花后102d達(dá)到最高，為2244.77μmol·m-2·s-1；由圖3B可知在整個果實(shí)成熟過程中，三種樹形的果穗光合有效輻射均有顯著差異，且T2處理均為最高。于花后102d，T2處理果穗光合有效輻射達(dá)到最高，為707.49μmol·m-2·s-1。試驗(yàn)表明，兩改造樹形果穗光合有效輻射均顯著高于對照，且可達(dá)對照同期的4.56~5.63倍；對于兩改造樹形而言，“一”字形V形葉幕改造的果穗光合有效輻射顯著低于“一”字形水平葉幕，可能與“一”字形 V 形葉幕改造樹體掛果位置低、距棚架遠(yuǎn)有關(guān)。

由表1可知，改造樹形相對于對照各物候期均有提前；漿果開始生長期前， 兩改造樹形相較于對照物候期提前4~6d；漿果始熟期開始至漿果始熟期，各物候期提前6~11d。試驗(yàn)表明，兩改造處理漿果開始生長期至采收期分別為81d、83d，均較對照縮短18~21d。試驗(yàn)表明，兩樹形改造均能使果實(shí)成熟周期顯著縮短，采收期提前13d。

樹形改造后果實(shí)采收期著色情況優(yōu)于對照。L*代表果面亮度，其數(shù)值越大代表表面越亮，T1處理果實(shí)L*值顯著高于對照，證明其果實(shí)較對照更亮；a*代表果實(shí)紅綠色，正值代表果實(shí)顏色偏紅，負(fù)值代表果實(shí)顏色偏綠，兩處理a*均顯著高于對照，果實(shí)紅色更明顯；b*值代表果實(shí)黃藍(lán)色，正值代表果實(shí)顏色偏黃，負(fù)值代表果實(shí)顏色偏藍(lán)，兩改造處理b*值顯著低于對照，改造處理后果實(shí)整體偏藍(lán)紫色；T1處理果皮花色苷含量顯著高于其余處理，為396.69μg/g，達(dá)到對照的133.42%。

樹形改造處理后果實(shí)TSS含量顯著高于對照，達(dá)到其108.62%；T2處理抗壞血酸含量為6.72 mg/100g，顯著高于其余處理。

“一”字形V形葉幕光合有效輻射在夏季高溫時(shí)期顯著高于另外兩樹形；樹形改造后果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)多顯著高于對照；樹形改造后果實(shí)成熟周期為81d、83d，均較對照縮短18~21d，果實(shí)提前13d采收上市。