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葡萄萌芽后，應該按照標準化的生產(chǎn)要求，做好留芽、抹芽、定梢等工作。抹芽和疏梢是在冬季修剪的基礎上對留枝密度進行最后的調(diào)整，葡萄冬季修剪量很大，容易刺激枝蔓上的芽眼萌發(fā)，產(chǎn)生較多的新梢，造成新梢過密使樹體通風透光較差。

同時眾多的新梢分散樹體營養(yǎng)，影響新梢生長從而造成坐果率低下和降低果實品質(zhì)。

通過抹芽和疏梢可以調(diào)節(jié)樹體內(nèi)的營養(yǎng)狀況和新梢生長方向，使營養(yǎng)更加集中以促進新梢的合理分布及生長和花序發(fā)育。抹芽還可改善樹體通風透光能力，從而提高坐果率和果實品質(zhì)。

冬芽通常只有七八成的概率萌發(fā)，此時應注意留芽。留芽過多過少，都不利于葡萄的生長管理。留芽太多，會消耗過多養(yǎng)分，樹勢弱，營養(yǎng)不足，不利于坐果；留芽太少，枝蔓容易瘋長，造成嚴重的落花落果，不利于葡萄產(chǎn)量的提高。所以，一株葡萄樹苗，留芽的數(shù)量應由樹的長勢和產(chǎn)量設計來決定。

 枝蔓綁縛 

綁蔓的目的是使新梢均勻分布,合理占據(jù)架面,不致于影響光照和通風，不致于過密和過稀，也不致于被風吹亂而無序生長；同時，促進花芽分化,提高坐果率,調(diào)節(jié)新梢的生長勢。

引綁時，注意新梢處要松綁,以利于新梢的加粗；鐵絲處要緊綁,以免移動。在綁蔓的同時進行掐須。葡萄卷須在人工栽培管理中已失去作用,留下卷須只會互相纏繞，給管理帶來麻煩。因此，要去除卷須，以減少養(yǎng)分的流失。

 摘心 

 花序梳理 

葡萄花序中可有300-1500個花朵，對花序進行疏花可加強留下花朵的發(fā)育。在植株負載量較大、花序過多時，需要蔬花序。將發(fā)育差的弱小花和分布過密或位置不適當?shù)幕ㄐ蚴璧簦桂B(yǎng)分集中供應留下的優(yōu)良花序。

除了總的植株負載量外，還要看結果枝生長強弱情況。疏花序時，一般強壯結果枝可保留2穗，中庸結果枝留1穗，弱結果枝不留花序。疏花序可以結合抹芽除梢進行，也可在花前至花期疏除，從節(jié)約養(yǎng)的角度來說，宜盡早進行。

疏花序的時期原則上對坐果較好的葡萄品種，在新梢上能辨明花序的多少和大小時越早疏花越好，這樣可以節(jié)約樹體營養(yǎng)減少樹體的負擔，但是在疏花序時還需要考慮樹勢的強弱，每一個品種都有其適宜的樹勢，要在保證穩(wěn)定樹勢的前提下進行疏花序。

通常樹勢強，并且容易產(chǎn)生落花落果的品種，如巨峰系的一些品種，為避免更加增強其樹勢，疏花序時期可以適當推后。而對于樹勢較弱一般不產(chǎn)生落花落果的葡萄品種，疏花序時期越早進行越有利。大多數(shù)品種疏花序的時間在開花前10一20天開始至始花期完成。

 花序整形