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夏季來(lái)臨，水果攤上那一串串紫如寶石、綠似翡翠的葡萄，實(shí)在惹人喜愛(ài)！輕咬一口，飽滿汁水瞬間在口中迸裂，清甜與微酸的滋味交織，是季節(jié)贈(zèng)予我們的天然甜品。今天我們就帶你解鎖從枝頭到舌尖的完美攻略，讓每一顆葡萄都吃得明明白白、甜甜蜜蜜！

每一顆誘人的葡萄，都始于一段充滿希望的旅程：

葡萄藤是堅(jiān)韌的生命，在疏松、排水良好的土壤中深深扎根，汲取大地的養(yǎng)分。

充足的日照是葡萄積累糖分、形成馥郁風(fēng)味的能量源泉。朝南的坡地往往是它們的最?lèi)?ài)。

果農(nóng)們像照顧孩子般照料葡萄藤：適時(shí)修剪枝葉，保證通風(fēng)透光；疏花疏果，讓有限的養(yǎng)分集中供給更優(yōu)質(zhì)的果實(shí)；細(xì)心防治病蟲(chóng)害，守護(hù)每一顆果實(shí)的健康。漫長(zhǎng)的等待后，青澀的小果才逐漸飽滿，染上醉人的色彩。

面對(duì)琳瑯滿目的葡萄，如何一眼鎖定“夢(mèng)中情萄”？記住這幾招：

葡萄表面那層薄薄的白霜（果粉）是好東西！它是葡萄自身分泌的天然保護(hù)物質(zhì)，不僅無(wú)害，還說(shuō)明葡萄新鮮、未過(guò)度清洗或處理。果粉均勻、完整者為佳。

輕輕拎起果梗（枝）。新鮮葡萄的果梗應(yīng)是飽滿的綠色，柔韌不易斷。如果果梗干枯、發(fā)褐或一碰就掉，說(shuō)明采摘已久，鮮度欠佳。

同一品種的葡萄，顏色越深、越均勻，通常成熟度越高，風(fēng)味更濃郁，如巨峰葡萄深紫色為佳，陽(yáng)光玫瑰青黃色帶光澤為佳。避免選擇顏色深淺不一、有明顯青粒的。

同樣大小的兩串葡萄，手感更沉甸甸的那串，往往意味著果肉更飽滿、汁水更豐盈。

小心翻看葡萄串底部的幾顆果實(shí)。如果底部葡萄也狀態(tài)良好、無(wú)腐爛變質(zhì)，說(shuō)明整串葡萄的儲(chǔ)存和新鮮度更有保障。

葡萄好吃，清洗卻讓人犯難！表面凹凸不平，擔(dān)心農(nóng)殘？果粉洗掉可惜？教你高效又安心的清洗法：

用廚房剪刀，連著一小段果蒂將葡萄粒從大串上剪下。絕對(duì)避免直接用手硬揪！果蒂處若出現(xiàn)破損，臟水極易滲入果肉，且可能污染相鄰葡萄。

將剪下的葡萄粒放入盆中，置于流動(dòng)的清水下，用手輕輕攪動(dòng)沖洗1-2分鐘，沖掉表面大部分浮塵和雜質(zhì)。

在盆中加入適量清水，撒入1-2勺食用淀粉（面粉、玉米淀粉均可）。淀粉具有強(qiáng)大的吸附能力，能有效粘附去除葡萄表皮難以沖洗的臟污和部分殘留物。用手在水中朝一個(gè)方向輕柔攪動(dòng)1-2分鐘。

倒掉淀粉水，換一盆干凈的清水，加入少量食鹽（約一小撮）。將葡萄放入鹽水中，浸泡時(shí)間不超過(guò)5分鐘。短時(shí)間鹽水浸泡有助于進(jìn)一步殺菌、促使可能存在的蟲(chóng)卵脫落。切記不要久泡！ 長(zhǎng)時(shí)間浸泡反而可能導(dǎo)致農(nóng)殘反向滲透或營(yíng)養(yǎng)流失。

將鹽水倒掉，再次用流動(dòng)的清水徹底沖洗葡萄粒數(shù)次，直到水變得清澈。這一步至關(guān)重要，確保洗掉淀粉、鹽分以及所有被吸附、溶解的臟污。

將洗凈的葡萄放入瀝水籃控干水分，或用干凈的廚房紙巾輕輕吸干表面水珠。晶瑩剔透、干干凈凈的葡萄就可以放心享用啦！

果肉香甜可口、硬脆多汁，帶有濃郁玫瑰香味。

早熟，無(wú)核，有微酸感，皮緊沾果肉，略帶草莓香。

果肉軟有肉囊，含糖量高，酸甜多汁，有籽。

混合型味的葡萄，果肉細(xì)膩、脆嫩多汁。

甜度高、帶淡淡玫瑰香，果肉鮮脆多汁。

果肉質(zhì)地脆爽、多汁，帶有適中的甜味。

濃郁玫瑰香味、濃香濃甜，果肉細(xì)膩多汁。

還有其他很多好吃又好看的葡萄品種，歡迎大家來(lái)推薦！